sylwia

PASTA E VINO!

przez

Spaghetti z groszkiem, pomidorkami, sardelami i orzeszkami piniowymi Składniki: 320g spaghetti200g mrożonego groszku200g pomidorków cherry6 anchois (alici/acciughe) z oleju30g orzeszków piniowych20g pecorino romanołyżka natki pietruszki1 ząbek czosnkuoliwa EVOczarny pieprzsól Sposób przygotowania: Wstawić wodę na makaron, osolić, dodać makaron i gotować.Na patelnię wlać 4-5 łyżek oliwy, dodać obrany i lekko zgnieciony ząbek czosnku, zezłocić.Wyjąć czosnek, dodać … Dowiedz się więcej

PASTA E VINO!

przez

Tagliatelle Paglia e fieno z młodymi warzywami Składniki: makaron tagliatelle „paglia e fieno”sezonowe młode warzywa, np. dymkaszparagi fenkułmarchewcukiniagroszekszpinakkwiaty cukiniiświeże zioła, np. natka i bazyliaoliwa, sól, zielony pieprz Sposób przygotowania: Przygotować warzywa, oczyścić i pokroić np. dymkę i fenkuła w paski, marchewkę i cukinie także w paski używając obieraczki. Groszek wyłuskać z łupinek. Szpinak i zioła opłukać.Wstawić makaron … Dowiedz się więcej

PASTA E VINO!

przez

Makaron z kalmarami Składniki: Makaron (najlepiej spaghetti lub tagliatelle)10 świeżych, całych kalmarów małych lub 2-3 duże (lub gotowej mrożonki z oczyszczonych i pokrojonych kalmarów 🙂oliwa2 ząbki czosnkupeperoncinopół kieliszka białego winagarść natki pietruszki5 małych pomidorkówpół szklanki passaty pomidorowejsól, pieprz Sposób przygotowania: Kalmary pokroić (ja część pokroiłam w kawałki, część w kółka)/ mrożonkę rozmrozić.Na patelnię wlać oliwę … Dowiedz się więcej

RISOTTO “MARE E TERRA”

przez

Risotto Morze i Ziemia Składniki: 3 porcje ryż do risotto (po garści na osobę + garść dodatkowo) ok. 15 krewetek (mrożonych argentyńskich)średni kalmar kawałek pora (ok. 10 cm)po 3 boczniaki i pieczarki portobello5 fasolek mamut (lub fasolki szparagowej lub groszku)6-7 pomidorków cherrywywar rybny lub warzywny (użyłam ekologicznej kostki)pół szklanki białego winaoliwa z oliwek, sól, pieprzpapryczka peperoncino (użyłam suszonej)natka … Dowiedz się więcej

GNOCCHI Z FIOLETOWYCH ZIEMNIAKÓW Z BAKŁAŻANEM I MIECZNIKIEM

przez

Składniki: Gnocchi1 kg fioletowych ziemniakówok. 200 g mąki1 jajosólSos250g filetu z miecznikabakłażan250 g pomidorków cherryząbek czosnku ostra papryczka peperoncinoświeże zioła (garść w proporcjach mniej więcej 2 natka, 1 bazylia, 1 mięta)oliwa z oliweksól, pieprz Sposób przygotowania: Bakłażana pokroić w dość małą kostkę, umieścić w durszlaku, wymieszać z gruboziarnista solą, odstawić.Ziemniaki obrać, ugotować, ostudzić, rozgnieść (przecisnąć przez … Dowiedz się więcej

CHIANTI I CHIANTI CLASSICO

przez

Wino Chianti bierze swoją nazwę od terytorium produkcji, dużego obszaru położonego na wzgórzystym terenie, w wielu prowincjach, choć z historycznego punktu widzenia Chianti to ściśle określony obszar między Sieną a Florencją. W 1872 roku baron Battino Ricasoli, polityk i producent wina, skodyfikował recepturę oryginalnego wina Chianti: 70% sangioveto (sangiovese), które daje ciało i kolor, 15-20% … Dowiedz się więcej