W ostatnią sobotę przygotowałyśmy przyjęcie z okazji 80-tych urodzin Pana Romana. W uroczystym obiedzie uczestniczyło 24 gości. Zapewniłyśmy bogaty catering i dobrane do niego wina – musującą cavę, wina białe i czerwone. MENU ZUPA Krem pietruszkowo- gruszkowy z parmezanem, aromatyczną oliwą cytrynową i bazylią DANIE GŁÓWNE Rolada z indyka w szynce parmeńskiej z nadzieniem z … Dowiedz się więcej
W lutym miałam przyjemność brać udział w degustacji win z Sardynii organizowanej przez Taste It All wine & food promotion. Pierwszym etapem było masterclass win z Sardynii prowadzone przez redaktora naczelnego portalu vinisfera Mariusza Kopczyńskiego oraz sommeliera z Sardynii Angelo Concasa. Następnie uczestnicy mieli możliwość osobistego poznania producentów win i delikatesów z Sardynii. Oprócz winiarzy … Dowiedz się więcej
Znajdź drugą połówkę podczas spotkania przy toskańskim stole! Zapraszam bardzo serdecznie na wspólne spotkanie przy stole dla osób, które chciałyby poznać inne ciekawe osoby o podobnych zainteresowaniach i gustach! Gwarantuję, że wspólnie gotując poznacie się lepiej niż w klubie czy na szybkich randkach! Najpierw wspólnie przygotujemy najlepsze dania kuchni toskańskiej, jednocześnie opowiadając co nieco o … Dowiedz się więcej
…z oliwkami, pomidorkami i selerem naciowym Składniki: ugotowana ośmiornica seler naciowy pomidorki mini oliwki (tu greckie kalamata)ew. ugotowane ziemniaki natka oliwa z oliwek sól pieprz (czerwony suszony) Sposób przygotowania: Składniki wymieszać, sałatke schłodzić w lodówce.Przed podaniem skropić sokiem z cytryny.
i Sylvaner z Alto Adige Składniki: pęczek zielonych szparagów1 szalotka lub dymkaryż do risotto (najlepiej carnaroli, arborio lub roma) – 3 nieduże garścibulion warzywnypół szklanki białego winaoliwa EVO1 łyżka masłanatka pietruszki, świeża bazylia – po garścisól, pieprzparmezan – duża garść Sposób przygotowania: Zaczynamy od przygotowania bulionu: szparagi myjemy, odłamujemy końce (w miejscu, gdzie dadzą się … Dowiedz się więcej
Spaghetti z groszkiem, pomidorkami, sardelami i orzeszkami piniowymi Składniki: 320g spaghetti200g mrożonego groszku200g pomidorków cherry6 anchois (alici/acciughe) z oleju30g orzeszków piniowych20g pecorino romanołyżka natki pietruszki1 ząbek czosnkuoliwa EVOczarny pieprzsól Sposób przygotowania: Wstawić wodę na makaron, osolić, dodać makaron i gotować.Na patelnię wlać 4-5 łyżek oliwy, dodać obrany i lekko zgnieciony ząbek czosnku, zezłocić.Wyjąć czosnek, dodać … Dowiedz się więcej
Tagliatelle Paglia e fieno z młodymi warzywami Składniki: makaron tagliatelle „paglia e fieno”sezonowe młode warzywa, np. dymkaszparagi fenkułmarchewcukiniagroszekszpinakkwiaty cukiniiświeże zioła, np. natka i bazyliaoliwa, sól, zielony pieprz Sposób przygotowania: Przygotować warzywa, oczyścić i pokroić np. dymkę i fenkuła w paski, marchewkę i cukinie także w paski używając obieraczki. Groszek wyłuskać z łupinek. Szpinak i zioła opłukać.Wstawić makaron … Dowiedz się więcej
Makaron z kalmarami Składniki: Makaron (najlepiej spaghetti lub tagliatelle)10 świeżych, całych kalmarów małych lub 2-3 duże (lub gotowej mrożonki z oczyszczonych i pokrojonych kalmarów 🙂oliwa2 ząbki czosnkupeperoncinopół kieliszka białego winagarść natki pietruszki5 małych pomidorkówpół szklanki passaty pomidorowejsól, pieprz Sposób przygotowania: Kalmary pokroić (ja część pokroiłam w kawałki, część w kółka)/ mrożonkę rozmrozić.Na patelnię wlać oliwę … Dowiedz się więcej
Risotto Morze i Ziemia Składniki: 3 porcje ryż do risotto (po garści na osobę + garść dodatkowo) ok. 15 krewetek (mrożonych argentyńskich)średni kalmar kawałek pora (ok. 10 cm)po 3 boczniaki i pieczarki portobello5 fasolek mamut (lub fasolki szparagowej lub groszku)6-7 pomidorków cherrywywar rybny lub warzywny (użyłam ekologicznej kostki)pół szklanki białego winaoliwa z oliwek, sól, pieprzpapryczka peperoncino (użyłam suszonej)natka … Dowiedz się więcej
Składniki: Gnocchi1 kg fioletowych ziemniakówok. 200 g mąki1 jajosólSos250g filetu z miecznikabakłażan250 g pomidorków cherryząbek czosnku ostra papryczka peperoncinoświeże zioła (garść w proporcjach mniej więcej 2 natka, 1 bazylia, 1 mięta)oliwa z oliweksól, pieprz Sposób przygotowania: Bakłażana pokroić w dość małą kostkę, umieścić w durszlaku, wymieszać z gruboziarnista solą, odstawić.Ziemniaki obrać, ugotować, ostudzić, rozgnieść (przecisnąć przez … Dowiedz się więcej